База информационно-консультационной службы (ИКС)
Специалисты Боннского университета в 1985 г. изучили организацию
бройлерного производства в округах Гютероло и Падерборн (Земля Северный
Рейн-Вестфалия), поставляющих 94,5% бройлеров, производимых в регионе.
Выращивание и убой бройлеров осуществляют на договорной основе между
отдельными производителями и бойнями (1% объема производства) или
объединениями производителей (рингами) и бойнями (82%).
Убоем и разделкой бройлеров занимаются 9 боен. Из них 5 являются
предприятиями семейного типа с ежемесячной производительностью от 2 до
15 тыс. голов. Максимальное расстояние от таких боен до ферм как правило
не превышает 30 км. Производительность четырех остальных составляет от
100 тыс. до 1 млн голов ежемесячно. Максимальное расстояние до ферм
180-240 км. Две бойни входят в интегрированные предприятия, объединяющие
стадии откорма, убоя и производства кормов.
Основная форма договоров между отдельными производителями и бойнями
- краткосрочные устные соглашения на доставку и приемку птицы.
Из договоров, заключенных бойнями, в 78% случаев бройлеров
поставляют отдельные производители (53 фермы при среднем размере от 500
до 18-20 тыс. голов), в остальных - 3 объединения производителей (110
ферм при среднем поголовье 20-29 тыс.).
Расчет боен с производителями за поставку бройлеров производят либо
сразу (44%), либо через 1-2 недели после убоя. Гарантированные цены
устанавливают в 55% договоров, в остальных - ежедневно в зависимости от
рыночной ситуации. В 1/3 договоров оплату за бройлеров производят с
учетом их массы по таблицам цен. За отклонение от установленной в
договорах средней массы бройлеров (1400 г) как в сторону уменьшения, так
и превышения, за каждые 50 г вычитают 1 пф. В остальных договорах не
применяют таких жестких ограничений живой массы. В договорах также четко
определяют условия взвешивания: марку весов, пункт взвешивания, скидку с
живой массы в зависимости от дальности перевозки птицы.
Copyright © ВНИИТЭИагропром.