• Всероссийский научно-исследовательский институт ветеринарной санитарии, гигиены и экологии. 123022 Москва, Звенигородское шоссе, 5, тел. 256-80-31

• Пухлякова Г.Л. Контаминация продуктов убоя птицы сальмонеллами и их устойчивость к ультрафиолетовому излучению. Автореф. канд. вет. наук. М. ВНИИВСГЭ. 1994. 19 с.
  Место хранения: СИФ НИИТЭИагропром Шифр хранения: И-1144

    Для  профилактического  применения  на  птицефабриках  разработан  и
рекомендован метод флуоресцирующих антител с контрастированием фона  для
индикации сальмонелл в процессе  санитарно-бактериологического  контроля
первичной переработки птицы. Этот метод экспресс-индикации сальмонелл на
поверхности тушек птицы используют в лаборатория  Мигетской,  Ангарской,
Иркутской, Братской птицефабрик, в зональных  лабораториях  по  болезням
птиц Иркутской обл. и др.
    Исследованиями установлено, что облучение тушек  кур  в  течение  15
минут при интенсивности бактерицидного потока  УФ-лучей  на  поверхности
тушки 14,31 Вт с/кв.см при длине волны 254  нм  и  расстоянии  30-40  см
увеличивает срок хранения в 2 раза (до 14 суток). По  органолептическим,
микробиологическим и физико-химическим показателям мясо кур после такого
режима  облучения  находилось  в  пределах   нормы   и   соответствовало
требованиям ГОСТа.
    Инактивация сальмонелл на поверхности тушек  кур  (99%)  достигается
при экспозиции  УФ-излучения  30  мин.  -  23,8-28,6  Вт  с/кв.см  ;  на
поверхности яиц при обсеменении 20 млн/кв.см при экспозиции  40  мин.  -
38,16 Вт с/кв.см.
    В  качестве  источника  УФ-излучения  рекомендована   самодвижущаяся
установка, состоящая  из  9-ти  ламп  ДБ-80  (общая  мощность  270  Вт).
Установка разработана во ВНИИСГЭ совместно с НПО "Астрофизика".