• Лаборатория послеуборочной обработки овощей CEBAS-CSIC (Испания)

• Artes F. Intermittent warming chilling injury and dacay of tomato fruit // Food Science. 1994. Vol. 59. No 5. P. 1053-1056
  Место хранения: ЦНСХБ Шифр хранения: П 32456

    Для лучшей сохранности томатов молочной стадии  зрелости  в  течение
4-х   недель   рекомендуется    использовать    следующий    прерывистый
температурный режим хранения: 4 цикла, включающие хранение по 6 дней при
9град.С и 1 день при 20град.С. Относительная влажность воздуха  во  всех
случаях 85-90%. В этом режиме хранения  общие  потери  массы  составляют
лишь 4,7%. При дозревании при температуре 20град.С в течение 4-х дней на
плодах не развивается интенсивно красная  окраска,  они  имеют  здоровый
свежий вид.
    По сравнению с этой, другие технологии (хранение при 6град.,  9град.
и 12град.С) оказались хуже, т.  к.  из-за  повреждения  болезнями  общие
потери массы плодов достигают 30%.