КУДРЯВЦЕВ Валерий Васильевич

КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬ МЯСА И МЯСОПРОДУКТОВ (ТЕОРИЯ, МЕТОДОЛОГИЯ И ПРАКТИКА)
Автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора экономических наук
Специальность 08.00.05 – экономика и управление народным хозяйством (экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами: промышленность, маркетинг)
МОСКВА
2011

Ведущая организация - ГОУ ВПО Воронежская государственная технологическая академия

Защита состоится 17 мая 2011 года в 15 часов на заседании диссертационного совета Д 212.148.06 в Государственном образовательном учреждении высшего профессионального образования "Московский государственный университет пищевых производств"

Фрагменты

Цель и задачи исследования. Цель диссертационной работы заключается в разработке теоретических и методологических основ повышения конкурентоспособности мяса и мясной продукции, а также практических рекомендаций по нара­щиванию их конкурентных преимуществ.

В соответствии с поставленной целью были определены следующие основные задачи:

•  определить место и роль конкурентоспособности в системе экономических категорий и значение в развитии мясоперерабатывающей промышленности;
•  выявить критерии и показатели конкурентоспособности продукции,  адекватные сложившимся условиям функционирования мясоперерабатывающих предприятий и раскрывающие в совокупности содержание кате­гории "конкурентоспособность"; обосновать методы оценки уровня конкурентоспособности мяса и мясопродуктов, заключающиеся в расчете системы показателей конкурентоспособности товаров, конкурентного потенциала предприятий и конкурентных  стратегий;
•   установить основные факторы, влияющие на конкурентоспособность мяса и мясной продукции, показать значение ее роста для достижения продовольственной безопасности страны;
•  определить основные направления интеграции мясоперерабатывающих предприятий с товаропроизводителями скота и птицы;
•  выявить особенности функционирования предприятий мясоперерабатывающей промышленности Российской Федерации в сопоставлении со странами, где развито животно­водство, проанализировать состояние и особенности развития рынка мяса, определить основные тенденции рынка мясной продукции России; провести исследование современного состояния конкурентоспособности  мяса и мясной продукции;
•   обосновать приоритетные направления развития предприятий мясоперерабатывающей промышленности, базирующиеся на кластерных стратегиях при макроэкономическом регулировании с учетом  активизации конкурентного потенциала предприятий, совершенствования товарных и ценовых стратегий, а также стратегий сбыта и продвижения товара.

Научная новизна результатов исследования заключается в следующем:

08.00.05 – экономика и управление народным хозяйством (экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами: маркетинг)

•   раскрыта сущность конкурентоспособности мяса и мясной продукции как сравнительной характеристики, содержащей комплексную оценку всей совокупности качественных и экономических свойств товара, проявляющуюся в способности  удовлетворять требованиям покупателей по сравнению с другими товарами в условиях данного рынка в определенный период времени и содействовать реализации конкурентного потенциала предприятия;
•   разработана классификация факторов конкурентоспособности мяса и мясной продукции, представляющая единую систему взаимосвязанных  экономических, научно-технических, производственных, организационно-управленческих, маркетинговых составляющих, сгруппированных в группы по воздействию на три составляющие конкурентоспособности продукции: конкурентоспособность товаров мясоперерабатывающего предприятия, его конкурентный потенциал и эффективность конкурентных стратегий;
• предложены методы оценки уровня конкурентоспособности мяса и мясной продукции на базе системы оценок конкурентоспособности товаров, конкурентного потенциала и конкурентной стратегии с учетом сложившейся конкурент­ной среды;

08.00.05 – экономика и управление народным хозяйством (экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами: промышленность)

•   обоснованы подходы к интегрированию и кооперированию мясоперерабатывающих предприятий и составлены алгоритмы действий по выявлению необходимости интеграционных процессов и определению конкретной формы взаимодействия с учетом факторов внешней и внутренней среды и мотивов интеграции;
•   предложены стратегии развития предприятий мясоперерабатывающей промышленности на базе реализации качественной вертикальной кластерной стратегии для поддержания технологического цикла на этапе заготовки и производства кормов для животноводства, на стадии производства скота и птицы в сельском хозяйстве, при переработке мясного сырья, а также на этапе реализации готовой продукции;
•   обоснованы основные направления инновационного развития предприятий мясной промышленности; предложены подходы к построению логистической системы предприятий мясопереработки;
•   предложены основные направления совершенствования системы ценообразования на мясо и мясную продукцию на основе дифференциации закупочных, оптовых, розничных цен; улучшения системы стандартизации, учета качества мяса, отражения основных показателей потребительской ценности продукции  и др.
•   разработаны концептуальные основы национальной стратегии экономического роста мясоперерабатывающей промышленности Российской Федерации, включающей формирование и поддержание конкурентной среды; кредитно-денежную политику; регулирование инфляционных процессов; взаимодействие с родственными и поддерживающими отраслями; индика­тивное планирование; развитие инфраструктуры; экономическое регулирование; нормативно-правовое регулирование; создание и развитие брэндов.

Практическая значимость проведенных исследований состоит в разработке и реализации предложений по повышению конкурентоспособности мяса и мясной продукции на основе кластерного подхода к развитию производства мяса и мясной продукции, совершенствования стратегий мясоперерабатывающих предприятий. Сформулированные в диссертационной работе научные положения и рекомендации могут быть использованы государственными органами управления при обосновании направлений развития мясоперерабатывающей промышленности России и прогнозировании развития рынка мяса и мясной продукции. Отдельные положения разработанной в диссертации методики оценки конкурентоспособности мяса и мясной продукции могут найти применение при мониторинге уровня конкурентоспособности сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия.