Foeniculum vulgare Mill. - Фенхель обыкновенный, Волошский укроп
см. также 726. Foeniculum Adans. — Фенхель
Многолетнее растение. — Однолетнее растение. — Двулетнее растение. F. vulgare Mill. - Ф. обыкновенный, Волошский укроп - Gard. Dict. ed. 8 (1768). — Burkill (1935) 1027. — Нилов (1938) 145. — Атлас лек. раст. (1962) 574, рис. — Иванова, Шаворская (1963) 48, рис.
S y n. Меит vulgare Spreng.; Anethum foeniculum L.; Ligusticum foeniculum Roth; Meum foeniculum Spreng.; Foeniculum capillaceum Gilib.; Selinum foeniculum Krause; Foeniculum officinale All.; Anethum rupestre Salisb.; Ligusticum divaricatum Hoffmannsegg; Ozodia foeniculaceae Wight et Arn.; Foeniculum commune Bub.
М е с т н. н а з в. Англ. — fennel; фр. — fenouil; нем. — Fenchel; ит. — finnocchio; исп. — hinojo; Индия — sonf, mayuri, sopu; араб. — razinuj, barhalia, shamar и др.; яп. — uikio; кит. — hoei hiam и др.
P а с п р. Средизем. от Азорск. о-вов на восток, включая Иран, Индию, Кит.; Ср. Аз., Закавк., Ю. берег Крыма.; С. Афр. до Эфиопии и Судана, Ю. Афр.; в Амер. — заносное. К у л ь т. Ср. и Ю. Евр.; Пер. Аз., Афган., Индостан, Цейлон, Кит., Яп., Индокит., Ява, Филипп.; С.-В. Афр., оазисы Сахары; США, Вест-Индия. В троп. — в горах. Древняя культ. Египта и Кит. Очень полиморфна. Ssp. piperitum Coutinho (= Anetum piperitum Ucria и др.) — овощ в Ит. и прян. — пл. с запахом душистого перца. Var. dulce (Mill.) Thell. — Французский фенхель in Hegi, 1926, 1287 — прян. и лек., гл. обр. во Фр. и Македонии. Var. azoricum (Mill.) Thell. (Hegi 1. с.) — овощ — кр. и отростки — Парижский анис, Болонский фенхель. В СССР — юг европ. ч., Укр., БССР, С. Кавк.
Х о з. з н а ч. Пищ., эф.-масл., прян., лек. Принят в фармак. СССР и Евр., в малайск., кит. и явской мед. У var. azoricum подземная часть — род луковицы 10 — 15 см дл. и чрш. л. — белые и нежные — использ. как спаржа или в свежем виде как салат. Прян. — приправа (пл.), для засолки огурцов. В Индии и Яп. кр. — овощ. Лек. — фенхельное масло, вода, пл., трава и кр. в нар. мед. В пл. 0.7—1% эф. масла для парфюм. и мед., содержит анетол и фенхон. В пл. 15% ж. масла. Много сортов (Квасников, 1955, 545).
