Pastinaca sativa L. - Пастернак посевной

см. также 734. Pastinaca L. — Пастернак

Двулетнее растение. P. sativa L. - П. посевной - Sp. pl. (1753) 262. — Hegi V, 2 (1926) 1405, f. — Руков. по апроб. с.-х. культур 5 (1939) 531. — Максютина, Колесников (1959) 1335. — Луковникова (1961) 514.

S y n. Peucedanum sativum S. Watson; Anethum pastinaca Wibel; Peucedanum pastiпаса Baill.; Selinum pastinaca Crantz; Heracleum polyphyllum Peterm.; P. germanica Kirschl.; P. vulgaris Bubani.

М е с т н. н а з в. Англ. — parsnip, madnep, queen weed, bird's nest, tank, kegge; фр. — panais, pastenade, racine blanche, grand chervi; нем. — gemeiner Pastinak, Kammel mohre, welscher Petersil; ит. — pastinaca, pastricciani, elafobosco; исп. — chirivia, pastinaca; португ. — pastinaga.

P а с п р. Почти вся Евр. до Аркт., в Португ. одичал; СССР (Кавк., Урал, Алтай); одичал и заносное в США, Мекс., на Ямайке, Уругвай, Аргент., Чили; Австр. и Нов. Зел. К у л ь т. З. Евр. (везде много); Аз.: Индия, Цейлон, Индокит., Яп.; Амер.: США, Мекс., Браз.; в СССР гл. обр. в европ. ч., вокруг городов и консервных заводов. Полиморфно.

Х о з. з н а ч. Пищ. — кр. прян., в вареном виде ароматич. приправа. Очень питательны. Лек. — пл. при туберкулезе и др. Корм. Различают франц., англ. и нем. сорта. В эф. масле вещ. типа фурокумарина, дает ожоги на коже у рабочих при съемке урожая и зонтиков (Gildemeister, Hoffmann 7, 1961, 512).