Энциклопедии, словари, справочники
 Энциклопедии, словари, справочники (поиск)   /   Справочник растений  Читатели спрашивают 
 

 

Capsicum annuum L. s. a. - Перец с. мексиканский

см. также 850. Capsicum L. — Перец стручковый красный

ПолуКустарник.. [Однолетнее растение. — Двулетнее растение. С. annuum L. s. a. - П. с. мексиканский - Sp. pl. (1753) 138. — Жуковский (1950) 479; (1964) 675. — Квасников (1955) 257. — Газенбуш (1958) 427. — Милованова (1961) 105.

S y n. С. indicum Rumph.; С. frutescens L.; С. grossum, С. baccatum L.; С. corsicum, С. tetragonum, С. cerasiforme, С. olivaeformae, С. pyramidale, С. conoides, С. minimum Mill.; C. bicolor Jacq.; C. longum DC.; C. cordiforme Mill.; C. mexicanum Haz.

М е с т н. н а з в. Англ. — chilly, red pepper; фр. — piment; нем. — Spanisch Pfeffer, Paprica; исп. — pimiento, aji; ацтекск. — chilli.

P а с п р. Дикораст. мелкоплодные формы в Мекс., Гватемале, Кубе; дичает в Алжире и Индии. Широко развод. в обоих полуш. от 55° ю. ш. до 52° с. ш. Большие площ. в Индии, Венгрии, Болгарии, М. Аз. В СССР — на юге. Культ. существует 6000 лет в Амер.

Х о з. з н а ч. Пищ. (пл.) — овощ. и остро вкусовое. Есть сладкие и остро жгучие формы. Сушеные пл. в порошке — кайеннский перец — жгучая приправа. Содержит горечь капсицин. Много вит. С в зависимости от сорта, в желтых и красных пл. — каротин. Овощной перец — высокоценное пищ., применяют в свежем и приготовленном виде. Молодые побеги — приправа в пищу. Лек. (пл.) — при желудочных болезнях и наружно как нарывное. Крас. — вареные л. дают желтую краску.


^ЗГЛ: CAPSICUM ANNUUM L. S. A. - ПЕРЕЦ С. МЕКСИКАНСКИЙ