Лизоцим (lysozyme), гидролитический фермент, содержащийся в слезной жидкости, слюне, отделяемом из носовой полости и др., у птиц - также в яичном белке; разрушает стенку бактерий, вызывая их лизис; играет важную роль как элемент антибактериальной защиты.