Муцин (mucin), ГЛИКОПРОТЕИН, мукополисахарид; входит в состав вязких выделений всех слизистых желез, присутствует в слюне, желудочном и кишечном соке; придает слизистой оболочке влажность и эластичность и предохраняет ее от воздействия протеолитических ферментов.