aldolases - альдолазы. Ферменты, обеспечивающие анаэробное расщепление углеводов; одна из наиболее изученных А. - фруктозодифосфатаза [КФ 4.1.2.13] (открыта Д.Мейергофом и К.Леманном в 1934), превращающая D-фруктозо-1,6-дифосфат в D-глицеральдегид-3-фосфат и диоксиацетонфосфат, присутствующая у животных в большинстве тканей; дефицит А.-А у человека лежит в основе одной из форм гемолитической анемии <hemolytic anemia>; в отдельный класс (II) выделяют А. прокариот и грибов, которые являются металлоферментами <metalloenzyme>, содержащими ионы цинка.