Энциклопедии, словари, справочники
 Энциклопедии, словари, справочники (поиск)   /   Инкубация яиц сельскохозяйственной птицы  Читатели спрашивают 
 
А Б В Г
Д Е Ж З
И К Л М
Н О П Р
С Т У Ф
Х Ц Ч Ш
Щ Э Ю Я

ПОВРЕЖДЕНИЕ СКОРЛУПЫ, нарушение ее целостности. По степени выраженности повреждение делят на 3 группы: бой, насечка, внутренние трещины. При этом, кроме скорлупы, в отдельных случаях фиксируют повреждение подскорлупных оболочек и целостность желтка. Повреждение скорлупы более точно определяют на овоскопе, лучше через сутки после снесения яйца, когда становятся хорошо заметными даже очень тонкие трещинки. Метод простукивания ведёт [ведет] к дополнительному бою яиц. При общей длине трещины свыше 4 см выводимость яиц снижается на 40-60%, а при длине до 1,5 см — на 10-15%. Заклейка трещины предотвращает потерю воды во время инкубации, снижая её [ее] до нормы. Если трещины закрытые и небольшие по размеру, а яйца чистые, то с помощью заклейки можно получить почти нормальный вывод молодняка. Открытые трещины, пробоины (дыры), мятый бок, тёк [тек] снижают выводимость яиц практически до нуля. Полностью закрытые (внутренние) трещины небольшой длины (до 1 см) приводят к снижению выводимости яиц всего на 1,5-5,0%, Яйца с внутренними трещинами небольших размеров браковать нецелесообразно. Повреждение скорлупы в конце продуктивного периода в 2,5-4 раза выше, чем в начале. Это связано с увеличением массы и снижением сферичности поверхности яиц. С возрастом кур изменяется и характер повреждений скорлупы. В конце яйцекладки резко (в 2-4 раза) уменьшается бой в виде звездообразных трещин (насечек) и во столько же раз увеличивается число яиц с прямыми трещинами. Степень повреждения скорлупы зависит от силы и числа механических воздействий на яйцо. Сильный единичный удар или резкое кратковременное давление, превосходящее сопротивляемость скорлупы, приводят к моментальному её [ее] разрушению. Однако и слабые удары, повторённые [повторенные] многократно, или небольшое, но длительное давление могут тоже повредить скорлупу. Поэтому наличие боя среди толстоскорлупных яиц указывает на явное техническое неблагополучие линии их движения. Количество механических воздействий и, следовательно, уровень боя возрастает при увеличении суммы движения яиц относительно друг друга или соприкасающейся с ними поверхности. Это бывает при частых перекладках яиц, изменении направления их движения, дополнительной обработке. Сведение к минимуму частоты и силы механических воздействий на снесённое [снесенное] яйцо является основой снижения повреждения скорлупы. Повышение повреждения скорлупы частично определяется поведением несушек. Легковозбудимые несушки разбивают яйца чаще, чем спокойные. Бой яиц в зависимости от генотипических особенностей кур при одинаковых условиях может колебаться от 3,6 до 7,4%. От некоторых несушек получают до 46% битых яиц при нормальной толщине скорлупы. Куры ведут себя по-разному: одни из них откладывают яйца стоя (и у таких кур яйца часто разбиваются), другие сидя, без привставания. Поскольку поведение птицы наследуется, можно предположить существенный эффект от селекции кур непосредственно на снижение боя яиц. Селекция птицы на снижение разнообразия формы яиц непосредственно отразится и на снижении брака от их боя. Поскольку технические характеристики механизмов сбора, обработки и упаковки рассчитаны на оптимальную форму. Чёткая [Четкая] положительная связь между массой яиц и повреждением скорлупы свидетельствует о важности и необходимости учёта [учета] всех возможных связей и последствий при селекции по одному показателю. Селекция птицы на снижение массы яиц в конце яйцекладки, а также оптимизация кормления несушек в последние месяцы яйцекладки являются наиболее эффектными приёмами [приемами] снижения повреждения скорлупы. Визуальный просмотр и ручная браковка являются несовершенным звеном современной технологии оценки повреждения скорлупы. Разработаны методы в автоматическом режиме, основанные на вибромеханических или акустических свойствах скорлупы. В повреждённых [поврежденных] участках по сравнению с неповреждёнными [неповрежденными] амплитуда вибрации достоверно выше, а тон звука ниже. Существует также лазерная сканирующая система для обнаружения насечки или других видов повреждения скорлупы. Если диаметр лазерного луча равен или меньше ширины трещины, то световая энергия на мгновение входит внутрь яйца, и оно ярко «вспыхивает», а сигнал передаётся [передается] на фотодиод, осцилограф и механические органы устройства. В отличие от прозрачных пятен скорлупы (мраморности) или участков, не затемнённых [затемненных] желтком, насечка обнаруживает себя более крутым и коротким импульсом. Для полного исследования поверхности скорлупы яйцо поворачивается вокруг длинной оси со скоростью 1 оборот/с. Упомянутые методы ещё [еще] не совершенны. Учёными [Учеными] Ричардсоновского Центра (США) в 2009 году создан прибор для выявления микротрещин скорлупы. См. Бой, Насечка, Прибор для выявления трещин яичной скорлупы.


^ЗГЛ: ПОВРЕЖДЕНИЕ СКОРЛУПЫ.