2ст. л. майонеза перемешать с 150 г сливочного йогурта, солью и молотым черным перцем. 1/2 пучка укропа мелко нарезать, 250 г филе сельди, 150 г маринованных огурцов и 1 луковицу нарезать узкими продолговатыми кусочками. Перемешать с майонезом и поставить в холодильник на 30 мин. Затем наполнить картофель

250 г сушеных белых грибов замочить в 100 мл горячей воды на 30 минут. 400 г шампиньонов разрезать на четыре части, хорошо обжарить в 1 ст. л. сливочного масла или маргарина, посолить и поперчить. В обжаренные шампиньоны добавить белые грибы с водой, в которой они были замочены, и 100 мл жирных сливок, довести до кипения и варить 2 минуты. Посыпать мелко нарезанным шалфеем, затем добавить 1 ст. л. муки и довести до кипения.

300 г сметаны смешать с 2 ч. л. горчицы и 1 ст. л. сливок. Приправить лимонным соком, солью и молотым черным перцем. Положить в горячий картофель, а сверху – по 1 неполной чайной ложке икры.

300 г шпината (свежего или замороженного) крупно нарезать. 150 г адыгейского сыра или брынзы нарезать мелкими кубиками. 1 луковицу мелко нарезать, слегка обжарить в 1 ст. л. сливочного масла или маргарина, добавить 1 измельченный зубчик чеснока. Положить шпинат, посолить поперчить и тушить 3 минуты. Добавить 2 ст. л. сметаны, вскипятить, дать немного остыть и положить сыр. Начинкой наполнить картофель и запечь в духовке при 200^o в течение 10 минут