ЦЕЗИУМ (caesium), разновидность мягкой пшеницы с серо-дымчатым на красном фоне остистым неопушённым [неопушенным] колосом и красным зерном. Возделывают в осн. в Евразии, посевы незначительны. Небольшое число сортов. В СССР в 1984 районирован яровой сорт Цезиум 31. К разновидности Ц. относится и старый сорт Цезиум 111, занимавший в 30-е гг. большую площадь (ареал его был от зап. границ до Вост. Сибири).