ДОРАЩИВАНИЕ овощных культур, способ получения свежих овощей в осенне-зимний период пересадкой р-ний из открытого грунта в защищённый [защищенный] для продолжения роста. Для Д. пригодны только те р-ния, к-рые откладывают запасы питат. в-в в стеблях и корнеплодах. Наиб. производств. значение имеет Д. цветной и брюссельской капусты, лука порея, салата ромена в теплицах и парниках при естеств. освещённости [освещенности]. Посадочный материал выращивают в открытом грунте обычным способом. При Д. р-ниям дают малые площади питания (прикапывают почти вплотную) и поддерживают невысокую (3 — 12 °С) темп-ру, влажность воздуха — ок. 80%; почву перед прикопкой посадочного материала обильно увлажняют.