Метионин (methionine), незаменимая АМИНОКИСЛОТА; входит в состав белков, служит донором метильных групп при биосинтезе холина, адреналина и пр., а также источником серы при биосинтезе аминокислоты цистеина; в ветеринарии используется для лечения отравления парацетамолом и заболеваний печени, а также как пищевая добавка, назначаемая молодым и ослабленным животным.