МАНГОЛЬД, листовая свеклa (Betacicla, В. vulgaris cicla), подвид свёклы [свеклы] обыкновенной, овощная культура. Культивируется гл. обр. в Зап. и Юж. Европе, в СССР ограниченно. В пищу употребляют листья (листовые сорта) и черешки (черешковые сорта). Листья крупные, с волнисто-курчавой (пузырчатой), реже гладкой поверхностью. Урожайность высокая — 300 — 600 (иногда более 1000) ц с 1 га. М. требователен к плодородию почвы. Выращивают его посевом семян в открытый грунт. Технология выращивания М. такая же, как и столовой свёклы [свеклы]. Листовые сорта (Зимний, Алый) прореживают на расстоянии 15 — 20 см (при таком загущении листья получаются более нежные), а черешковые (Сорт Лукулл) — на 25 — 30 см.