ГРИБЫ (Fungi, Mycota, Mycophyta) − низшие эукариоты, одно из царств живых организмов. Г. сочетают в себе признаки как р-ний (неподвижность, неограниченный верхушечный рост, наличие клеточных стенок и др.), так и ж-ных (гетеротрофный тип обмена, наличие хитина в клеточных стенках, запасание гликогена, образование мочевины и др.). Г.– одноклеточные или многоклеточные, разнообразные по форме и строению организмы. Вегетативное тело большиства Г. – мицелий (грибница), состоящий из ветвящихся нитей – гиф. Он пронизывает субстрат и поглощает из него питат. вещ-ва всей поверхностью, а также может подниматься над субстратом. На поверхностном мицелии обычно образуются органы спороношения – плодовые тела. У нек-рых паразитных форм мицелий отсутствует, а тело Г. представлено плазмодием или псевдоплазмодием. Размножаются Г. спорами, образованными половым и бесполым способами, и вегетативно. Характер полового спороношения и форма плодовых тел – основа для определения систематич. положения Г. Условно Г. разделяют на макромицеты – Г. с крупными плодовыми телами (шляпочные, дождевики, трутовые) и микромицеты – микроскопически малые Г., образующие налёты [налеты], плесени, пятна на р-ниях и органич. субстратах или живущие в почве и в воде. Известно св. 100 тыс. видов Г., широко распространённых [распространенных] и по приуроченности к питающим субстратам образующих неск. экологич. групп. Одна из наиб. крупных – почвенные Г., играющие важную роль в почвообразоват. процессах. Многочисл. группу составляют микоризные Г., находящиеся в симбиозе с корнями высших р-ний (большинство съедобных Г.). К специализиров. экологич. группам относятся ксилофилы – Г., растущие на древесине, копрофилы – живущие на навозе травоядных ж-ных и разлагающие его. Нек-рые Г. в симбиозе с водорослями образуют сложные организмы – лишайники. Св. 10 тыс. видов составляют особые, чётко [четко] выраженные группы Г.– паразиты р-ний и ж-ных. Большой вред приносят возбудители грибных болезней р-ний, вызывающие линейную и корончатую ржавчину, пузырчатую головню, спорынью, картофельную гниль, и др. заболевания. Г. являются также возбудителями микозов ж-ных и дерматозов человека. Значит. ущерб наносят дереворазрушающие грибы, особенно трутовики, опёнок [опенок] осенний, корневая губка, вызывающие разл. гнили и даже гибель деревьев, а также домовые грибы, разрушающие деревянные постройки. Г. часто являются причиной загнивания и порчи с.-х. продуктов – овощей, фруктов, семян и др. при их хранении. С др. стороны, Г. приносят немалую пользу. Особенно велико значение почвенных Г., участвующих в минерализации растит. остатков и образовании гумуса (численность и состав почвенных плесневых Г. – один из показателей плодородия почвы). Положит. роль играют Г. – микоризообразователи, т. к. увеличивают поглощающую поверхность корней и повышают усвоение ими минер. вещ-в почвы. Съедобные Г. (ок. 100 видов) – ценный продукт питания, богатый витаминами, ферментами, экстрактивными вещ-вами. Плесневые Г. используются в микробиол. пром-сти и биотехнологии, а продукты, получаемые с их помощью (антибиотики, витамины, ферменты, гиббереллины и мн. др.), применяют в медицине, сельском хоз-ве, ветеринарии и разл. отраслях пром-сти. Представители сахаромицетов – дрожжи – имеют большое значение в произ-ве кормов (см. Дрожжевание кормов. Дрожжи кормовые) и белково-витаминных концентратов.